Es un sistema que aborda la seguridad alimentaria desde un punto de vista global, ya que identifica, analiza y controla los peligros físicos, químicos y biológicos de las materias primas, las distintas etapas del proceso de elaboración y la distribución del producto.
¿Cuáles son los beneficios?
- – Aporta confianza al consumidor sobre la higiene de los alimentos.
- – Incrementa la competitividad de las organizaciones en el mercado general.
- – Reduce la aparición de enfermedades causadas por los alimentos.
- – Elimina las barreras para el comercio internacional.
- – Introduce nuevos productos y tecnologías.
- – Promueve el cumplimiento con los requisitos de la legislación e inspección.
- – Identifica los peligros que puede tener la inocuidad del producto.