Mantecas Ranchera
Tortilla de harína / Panificación / Galletas / Bollos / Tamales /

Productos freídos / Totopos / Pollo frito / Frijoles fritos

 

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Aplicaciones:

Ideal para la elaboración de productos de panificación y freídos. Manteca comestible Ranchera, está diseñada para usarse en panes horneados, pasteles, roles, galletas, bollos y tortillas de harina.
Así como para freídos de donas, churros o pollo frito y papas a la francesa, entre otras aplicaciones.

Descripción física:

Color blanco ceroso. Sabor característico grasa neutra.

Características:

Manteca de alta versatilidad y múltiples usos en todo el amplio campo de la panificación, misma que se fabrica con la adecuada plasticidad, buena estabilidad y excelentes propiedades en grasas de sabor y olor neutros.

Presenta las siguientes ventajas en su uso: mayor rendimiento, por tanto, mayor producción debido a que no contiene humedad. Facilidad de integración debido a su textura, lo que permite una fácil integración a la masa, dándole cuerpo, suavidad y volumen.

La integración de emulsificantes estables en su formulación producen un equilibrio que evita la separación de ingredientes, proporcionando un fácil manejo en el amasado; olor y sabor neutros a través de una mayor vida de anaquel. Se fabrica con variedad de puntos de fusión lo que la hace adaptable según la región y estaciones del año.

Formas de consumo y consumidores potenciales:

Se recomienda como grasa de panificación y freídos, está diseñada para usarse en panes horneados, pasteles, roles, galletas, bollos, tortillas de harina, etc, así como para freído de donas, churros o también pollo frito y papas a la francesa, entre sus comunes aplicaciones.

Vida útil esperada:

12 meses. No necesita refrigeración.

Controles especiales durante distribución y comercialización:

Control de temperatura en almacenes a 30°C.

Almacenar en un lugar seco y libre de olores extraños  no arriba de 40°C, esto puede provocar que pierda sus propiedades cremativas.

Tipos de Manteca Ranchera

Presentaciones:
Caja de 10, 24 y 25 Kg.
Paquetes de 1 y 0.5 Kg.
Pipas a granel.

  • Ranchera B tipo 6

Presentaciones: Caja 25 Kg.

  • Flor de Jalisco

  • Ranchera Dura

Presentaciones:Caja de 24 y 12 Kg.

  • Ranchera Especial

Presentaciones: Caja de 25, 24 y 12 Kg.

  • Ranchera Normal

Presentaciones: Caja de 25, 24 y 12 Kg.

  • Ranchera Paquete

Presentaciones: Caja de 10 Kg, paquetes de 1 y 0.5 Kg., así como pipas a granel.

  • Ranchera Premium

Presentaciones: Caja de 24 Kg.

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